Weinkompass

Weineinkauf leichtgemacht!

Wir haben unser Sortiment zur übersichtlichen und schnellen Orientierung in 4 Qualitätsstufen eingeteilt. Wählen Sie zwischen dem:

Basissegment
Traditionelle Rebsorten der Pfalz in der Literflasche - günstiger Genuss für jeden Tag

Mittelsegment
Weine in der 0,75 l - Flasche mit einer reichhaltigen Auswahl an Rebsorten. Kennzeichen und Anspruch: sehr gutes Preis/Genussverhältnisses, ideale Essensbegleiter

Premiumsegment
Eigenständige Charakterweine mit Typizität und Tiefe, die im Geschmack oft einzig und manchmal nicht artig sind. Sie verdienen die Aufmerksamkeit eines jeden anspruchsvollen Weintrinkers. Hier ist zu schmecken was Neustadt zu bieten hat.

Superpremium
Superlative &  Weltklasse: Edle Tropfen, die ein unvergessliches sinnliches Erlebnis gewährleisten und das Potential haben, jeden Weinliebhaber in seinen Bann zu ziehen.

Markante Farben zeigen den Geschmack

Weinkompass


Fachbegriffe verständlich erklärt

Großes Gewächs – im Rheingau auch Erstes Gewächs genannt

Bezeichnung für regionaltypische Spitzenweine in Anlehnung an die französische Bezeichung "Premier Cru". Ziel dieser Bezeichnung ist es, die geographische Lage zum zentralen Unterscheidungsmerkmal für die Weinqualität zu erheben.

Bei den Großen Gewächsen handelt es sich um trockene Spitzenweine, die in besten Lagen gewachsen, unter strengen Anforderungen erzeugt, in besonderer Ausstattung auf den Markt kommen. Die Großen Gewächse bilden die Spitze einer dreistufigen Qualitätspyramide.

Merkmale:

  • ausschließlich aus regional festgelegten und eng definierten traditionellen Rebsorten
    (in der Pfalz Riesling, Weiß- und Spätburgunder)
  • Höchstertrag 50 hl pro Hektar 
  • Selektive Handlese  
  • Ausschließlich traditionelle Produktionsverfahren
  • Strenge Kontrolle und Prüfung
  • Weiße Große Gewächse dürfen ab September des auf die Lese folgenden Jahres, rote Große Gewächse dürfen ab September des zweiten auf die Lese folgenden Jahres vermarktet werden. 
  • Erkennbar an Großer Gewächs-Flasche

" (Quelle: Klassifikationsstatut VDP Juni 2002)

Blanc de Noir
Französische Bezeichnung (dt. „Weißer aus schwarzen”) für einen Schaumwein oder Stillwein, der aus dunklen Trauben gekeltert wurde. Um aus dunklen Trauben einen hellen Wein herstellen zu können, ist ein sanftes Pressen erforderlich, damit nicht zu viele Farbstoffe aus den Schalen in den Most gelangen. Außerdem wird der Most möglichst rasch von den Schalen getrennt.

Quelle: www.wein-plus.de

Feinherb
Eine besonders in Deutschland in den letzten Jahren gebräuchliche Bezeichnung, die Weine zwischen halbtrocken und süß betrifft und damit den Ausbau charakterisiert. Nach inoffizieller und nicht weingesetzlich definierter Diktion liegen solche Weine zumeist über der Halbtrockengrenze von 18 g/l Restzucker, jedoch recht deutlich unter den Werten von halbsüß (lieblich) oder süß.

Quelle: www.wein-plus.de

Classic – hat Klasse, schmeckt Klasse
Seit dem Jahrgang 2003 steht der Begriff Classic für überdurchschnittliche Qualitätsweine, die harmonisch trocken schmecken und sich zu vielen Speisen kombinieren lassen. Der Restzuckergehalt beträgt nie mehr als 15 Gramm, er steht mit dem Säuregehalt in einem idealen Verhältnis. Ein etwas höherer Alkoholgehalt garantiert dazu vollmundige Weine mit Länge und Substanz.

"Classic"-Weine sind - das signalisiert schon der Name - Weine aus klassischen Rebsorten. In der Pfalz in diesem Falle aus Riesling, Weißer Burgunder, Grauer Burgunder, Rivaner, Dornfelder, Spätburgunder.

Quelle www.deutsche-weine.de

Eiswein - Der Wein, der aus der Kälte kommt
Im Unterschied zu den anderen edelsüßen Weinen liegt das Geheimnis der Eisweine in der dichten Konzentration der Beeren-Inhaltsstoffe. Ein Phänomen, das durch das Gefrieren der Beeren am Rebstock erreicht wird. Mindestens minus 7 Grad Celsius braucht es, bevor die Eiswein-Trauben gelesen werden dürfen, idealer weise sind es minus 10 bis minus 12 Grad Celsius. Die natürlich gefrorenen Trauben werden in diesem „eisigen“ Zustand noch am frühen Wintermorgen gekeltert. Das in den Beeren enthaltene Wasser bleibt so als Eis auf der Kelter zurück, während nur der süßeste Saft, dessen Gefrierpunkt tiefer liegt als der von Wasser, als hoch konzentrierter Most gewonnen wird.

Ein hochwertiger Eiswein weist nicht die geschmacklichen Charakteristika der Edelfäule auf. Das gesunde Traubengut garantiert vielmehr einen frischen und konzentriert fruchtigen Geschmack, dazu verfügen die Weine in der Regel über eine relativ stabile Säure. Eisweine sind daher auch schon in jungen Jahren ein Genuss- zum Beispiel zu einem exquisiten Edelschimmelkäse.

Quelle: www.deutsche-weine.de


Infos auch als .pdf-Datei (550 kb)

 

Aktuelle News

Müller-Catoir 2009
Ab sofort erhalten Sie den Jahrgang 2009 vom Weingut Müller-Catoir
im Haus des Weines.

Als besonderen Service können Sie Weine vom Weingut Müller-Catoir auch
Sonntags von 12 - 14 Uhr kaufen. Die Weinausgabe erfolgt duch den Steinhäuser Hof.
Einzelflaschenverkauf ist nicht möglich!

Wie gewohnt kaufen Sie zu Weingutspreisen.
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Jahrgangspräsentation im Kubischen Hof
Jahrgangsverkostung am 24.04.2010
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Neues im Online-Shop
Ab sofort finden Sie Geschenkartikel in der gleichnamigen Shop-Rubrik z.B. Tabakwaren und Honig
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